Dans le domaine de la gastronomie, c’est sans surprise que nous voyons l’émergence de nouvelles tendances et innovations. Une de ces tendances est la préférence croissante pour les plats locaux et produits en saison, un mouvement qui prône l’utilisation d’ingrédients frais et locaux, exploitant au maximum les produits à leur apogée.
Vient ensuite l’engouement pour la cuisine végétalienne et végétarienne. La consommation de viande diminue tandis que la demande pour des options végétariennes et végétaliennes augmente. Par ailleurs, la cuisine fusion continue de gagner en popularité, combinant des éléments de différentes traditions culinaires pour créer des plats nouveaux et excitants.
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En parallèle de ces tendances, les technologies de la cuisine évoluent également. Par exemple, l’usage de la cuisine sous vide – une méthode de cuisson qui permet des résultats incroyablement précis – est en hausse.
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